Το Joule είναι η τέλεια δικαιολογία για να μπείτε στην τρέλα του sous vide

Το Joule είναι η τέλεια δικαιολογία για να μπείτε στην τρέλα του sous vide

Θέλετε να βυθίσετε τα δάχτυλα των ποδιών σας στην τρέλα μαγειρικής sous vide που σκουπίζει το Διαδίκτυο; Σύστημα μαγειρέματος Sous vide Μονάδα ενέργειας ή έργου μπορεί να είναι κατάλληλο για εσάς.


optad_b

Φυσικά, η ιδέα του βρασμού των αντικειμένων σε σακούλες δεν προκαλεί ακριβώς σκέψεις για νόστιμα φαγητά. Στην πραγματικότητα, είναι εντελώς Dickensian. Δεν φαντάζεστε Γάλλους σεφ. Φαντάζεστε βρετανικές υπηρέτριες και μια κουζίνα με λάχανο. Κάποιος να πει στην κυρία Patmore ότι το λάδι της έχει τελειώσει.

Στην πράξη, το μαγείρεμα sous vide είναι πολύ φοβερό. Είναι τόσο ανθεκτικό όσο οποιοδήποτε μέσο μαγειρέματος μπορεί να είναι. Η χρήση νερού για κυκλοφορία και διατήρηση της ακριβούς θερμοκρασίας μαγειρεύει δύσκολα τρόφιμα όπως κρέας, αυγά και ακόμη και λαχανικά στην τελειότητα. Θέλω να υπογραμμίσω τη λέξη τελειότητα εδώ.



μονάδα ενέργειας ή έργου

Το Joule είναι ένα από τα πολλά μπαστούνια sous vide στην αγορά και έχει αργά εξελιχθεί σε μια από τις πιο συζητημένες επιλογές. Φτιαγμένο από Σεφ , φτιάχτηκε για να επιτρέψει ακόμη και σε περιστασιακούς φαγητούς να φτιάξουν ποιοτικό εστιατόριο από τις κουζίνες τους. Ως πλήρες φαγητό παράξενο (έχω τρία είδη αποθεμάτων στον καταψύκτη μου), το sous vide δεν είναι καινούργιο για μένα. Ο Joule, ωστόσο, έκανε ξανά ολόκληρη την ιδέα.

Σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα μπαστούνια sous vide, ο Joule δεν χρειάζεται να κρυφτεί στο πλάι οποιουδήποτε δοχείου ή μπανιέρας. Σίγουρα, έχει ένα κούμπωμα αν επιλέξετε να το χρησιμοποιήσετε, αλλά θα θελήσετε να επωφεληθείτε από την επίπεδη μαγνητική βάση. Ως πτυχίο 20 ετών, το μεγαλύτερο κατσαρόλα μου δεν είναι πολύ μεγάλο. Το παλιό μου Anova sous vide stick πάντα κάθισα στην κατσαρόλα μου με άβολη γωνία. Ο Joule σηκώθηκε ευθεία στο μεσαίου μεγέθους δοχείο μου χωρίς καμία ταλαιπωρία. Αντί της χειροκίνητης διάτρησης σε θερμοκρασία, το Joule λειτουργεί από το smartphone σας μέσω μιας εφαρμογής. Όχι μόνο θα ορίσετε τη θερμοκρασία και τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά μπορείτε επίσης να μετακινηθείτε σε μια αρκετά συμπαγή συλλογή συνταγών. Για τη δοκιμαστική μου πορεία, σκέφτηκα να φτιάξω μια μπριζόλα με ραβδώσεις και cheesecake σε ένα βάζο.

Αφού γεμίσετε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, ο Joule έθεσε τη θερμοκρασία για να μαγειρέψουν το cheesecake. Μπόρεσε να ανεβάσει το νερό σε θερμοκρασία αρκετά γρήγορα, κάτι που μου έδωσε αρκετό χρόνο για να συνδυάσω πραγματικά τη συνταγή. Μετά το μαγείρεμα αυτών των μίνι βάζων κέικ, τα άφησα να κρυώσουν ενώ δούλευα στο κυρίως πιάτο.



Οι συνταγές που προσφέρει το ChefSteps είναι πιο εμπεριστατωμένες από οποιαδήποτε άλλη συνταγή sous vide που έχω συναντήσει, ειδικά για μπριζόλα. Σίγουρα, μπορείτε να επιλέξετε την επιθυμητή θερμοκρασία μαγειρέματος, αλλά σας επιτρέπει ακόμη και να επιλέξετε ένα πάχος μπριζόλας, κάνοντας το μαγείρεμα σας πολύ πιο ακριβές. Όταν μαγειρεύω μπριζόλες με άλλα μοντέλα, έβαλα πάντα τον στόχο μου για σπάνια, γνωρίζοντας ότι το κρέας θα μαγειρεύει μόλις τα τελειώσω με μια καύση. Υποθέτω ότι ο Joule θα ήταν το ίδιο.

μονάδα ενέργειας ή έργουμονάδα ενέργειας ή έργου

Έκανα λάθος. Η θερμοκρασία ρυθμίστηκε για σπάνια, και όταν ήταν έτοιμη να πιάσει, πήρα μια σπάνια μπριζόλα. Δεν ήταν η θερμοκρασία που μου αρέσει συνήθως, αλλά ήταν παράλογα βουτυρώδης. Οι μελλοντικές μπριζόλες θα ρυθμιστούν σε μεσαίες σπάνιες χωρίς υπερβολικά μαγειρικά.

Το επιδόρπιο ήταν εξίσου νόστιμο. Το cheesecake σε ένα βάζο μοιάζει με άσεμνο ιδέα, αλλά αποδείχθηκε καταπληκτικό. Ήταν εξίσου αφράτο με ένα cheesecake που χρειάζεται όλη μέρα για να φτιαχτεί, χωρίς τον πόνο να πρέπει να ασχοληθείς με ένα λουτρό με ζεστό νερό ή μια κατσαρόλα με ελατήρια.

Το Joule συνδέεται επίσης στο δίκτυό σας, ώστε να μπορείτε να το διατάξετε να μαγειρεύει από οπουδήποτε. Εάν έχετε την τάση Siri ή Alexa, μπορείτε ακόμη και να συνομιλήσετε με τον Joule και να του θέσετε ερωτήσεις μέσω του Facebook Messenger. Λίγο πολύ περίεργο για μένα, αλλά είναι ένα ευπρόσδεκτο χαρακτηριστικό. Ανυπομονώ να το χειριστώ με τη φωνή μου όταν τα χέρια μου είναι γεμάτα ωμά κοτόπουλα.

μονάδα ενέργειας ή έργου



Το μαγείρεμα με Joule είναι σχεδόν ανόητο και δεν απαιτεί σακούλες κενού ή ειδικά δοχεία. Επιπλέον, είναι τόσο μικρό που μπορείτε να το σύρετε σε ένα συρτάρι σκευών, ώστε να το χρησιμοποιείτε στην πραγματικότητα τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Για να μην αναφέρουμε, είναι ένα από τα πιο προσιτά μοντέλα στην αγορά ξεκινώντας από 179,99 $ στο Amazon. Εάν πηδάτε στο παιχνίδι sous vide, δεν μπορώ να σκεφτώ ένα καλύτερο μοντέλο για να ξεκινήσετε από το Joule.

Αγοράστε το εδώ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ:

  • Φτιάξτε ποιοτικά ποτά barista στο σπίτι με αυτήν την καφετιέρα με κρύα παρασκευή
  • Ολοκληρώστε τη ζωή σας με έναν περιστρεφόμενο φούρνο πίτσας που περιστρέφει την πίτα σας στην τελειότητα
  • Με μόλις 8 $ μπορείτε να πάρετε μια πίτσα μαζί σας όπου κι αν πάτε

Το Daily Dot ενδέχεται να λάβει μια πληρωμή σε σχέση με αγορές προϊόντων ή υπηρεσιών που εμφανίζονται σε αυτό το άρθρο. Κάντε κλικ ΕΔΩ να μάθω περισσότερα.